Hazır Yaprak Sarma – 1kg Dondurulmuş (Pişmemiş/Çiğ)

Dondurulmuş yaprak sarma, Erbaa Narince yaprağıyla (Tokat yaprağı) özenle sarılan, çiğ olarak -18 °C’de dondurulan ve 1 kg’lık paketlerde gönderilen bir üründür. Sarmalar pişirilmeye hazırdır: sarma işçiliği yapılmıştır, size yalnızca tencereye dizip pişirmek kalır. 1 kg yaprak sarmanın fiyatı 360 ₺’dir. Donuk ürün olduğu için soğuk zinciri korumak amacıyla koli halinde gönderilir: bir kolide 12 paket bulunur ve en az sipariş 2 koli, yani 24 × 1 kg‘dır. 2 koli fiyatı 8.640 ₺‘dir. Restoran, catering, market donuk reyonları ve toplu yemek çıkaran işletmeler için uygundur.

Ürün bilgileri

Önemli: Ürün çiğdir. Pişirilmeden tüketilmemelidir.

1 kg yaprak sarma fiyatı ve neden koli halinde satılıyor?

Yaprak sarma genellikle 1 kg’lık paketlerle satılır ve fiyat karşılaştırması da çoğunlukla kilogram üzerinden yapılır. Bizim ürünümüzde de birim 1 kg pakettir ve kilogram fiyatı 360 ₺’dir.

Ancak ürün donuktur ve -18 °C’de kalması gerekir. Tek bir 1 kg paketi soğuk zinciri bozmadan göndermenin maliyeti ürün fiyatını aşacağı için siparişleri koli halinde, en az 2 koli (24 paket) olarak alıyoruz. Bu sayede:

• Soğuk zincir korunarak toplu ve güvenli sevkiyat yapılır,
• Kilogram fiyatı 360 ₺ seviyesinde tutulur (24 × 360 ₺ = 8.640 ₺),
• İşletmeler haftalık ya da aylık ihtiyaçlarını tek siparişte karşılar.

Evde kendiniz sarmak isterseniz aynı yaprağı 1 kg pet Tokat yaprağı ya da tuz alma gerektirmeyen 400 g vakumlu Tokat yaprağı olarak da alabilirsiniz.

Çiğ dondurulmuş sarmanın avantajı

Sarmanın en çok emek isteyen kısmı sarma işçiliğidir: yaprakları hazırlamak, harcı yapmak ve yüzlerce sarmayı tek tek sarmak. Bu ürünle o iş mutfağınıza gelmeden tamamlanmış olur. Sarmayı yine kendi tencerenizde, kendi pişirme usulünüzle pişirirsiniz:

• Taze pişmiş lezzet: Sarmalar önceden pişirilip bekletilmediği için sofraya ilk kez pişmiş olarak gelir.
• Mutfağa göre ayar: Pişirme suyunu, limonu ve yağı kendi damak tadınıza ya da menünüze göre ayarlayabilirsiniz.
• İşçilikten tasarruf: Personelin saatlerce sarma sarması gerekmez; günlük ihtiyaç kadar paket pişirilir.
• Standart ürün: Her pakette aynı harç ve aynı boyda sarma olduğu için her servis aynı çıkar.

İçindekiler

Soğan (%30), pirinç (%28), Erbaa Narince bağ yaprağı (%18), domates salçası (%8), ayçiçek yağı (%5), maydanoz (%2), tuz (%2), limon konsantresi (%2), baharatlar (nane, kimyon, karabiber).

Harç bol soğan ve pirinçle hazırlanır; nane, kimyon ve karabiber geleneksel etsiz sarma lezzetini verir. Sarmada kullanılan yaprak, perakende boylarda sattığımız ince damarlı ve tüysüz Erbaa Narince yaprağıdır; bu yüzden pişince yumuşar ve sertleşmez.

Pişirme

Paket üzerindeki pişirme talimatını esas alın. Genel olarak yaprak sarma şu şekilde pişirilir:

1. İhtiyacınız kadar paketi dondurucudan alın; kalan paketlerin -18 °C’de kalmasına dikkat edin.
2. Tencerenin dibine birkaç yaprak ya da ince doğranmış domates serin; bu, sarmaların dibinin tutmasını önler.
3. Sarmaları ek yeri alta gelecek şekilde, aralarında boşluk kalmadan sıkıca dizin.
4. Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin; dilerseniz biraz yağ ve limon suyu ilave edin.
5. Sarmaların açılmaması için üzerine ters bir tabak kapatın ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Kaynayınca ateşi kısın ve pirinç tamamen yumuşayana kadar pişirin.
7. Ocaktan alıp tencerede dinlendirin. Soğuk ya da ılık servis edebilirsiniz.

Çözdürülen ürün tekrar dondurulmamalıdır. İşletmelerde günlük pişirme miktarını belirleyip yalnızca o kadar paketi dondurucudan çıkarmak, israfı önlemenin en kolay yoludur.

Kimler için uygun?

• Restoran ve lokantalar: Menüde sarma sunmak isteyen ama mutfakta sarma işçiliğine zaman ayıramayan işletmeler.
• Catering ve toplu yemek firmaları: Düğün, toplantı, kurum yemeği gibi yüksek adetli servislerde standart porsiyon isteyenler.
• Oteller: Kahvaltı ve açık büfede her gün aynı görünüm ve lezzette sarma çıkarmak isteyenler.
• Market ve şarküteriler: Donuk reyonunda 1 kg’lık paketleri perakende satmak isteyen noktalar.
• Kafe ve ev yemekçileri: Sarmayı ürün yelpazesine eklemek isteyen küçük işletmeler.

Menüde nasıl kullanılır?

• Soğuk meze tabağı: Pişirilip soğutulan sarmalar, bir dilim limon ve bir tutam maydanozla.
• Kahvaltı ve açık büfe: Bir gün önceden pişirilip soğutulan sarmalar sabah servisine hazır olur.
• Yan ürün: Izgara ve et yemeklerinin yanında, yoğurtla birlikte küçük bir porsiyon olarak.
• Paket servis: Pişirilmiş sarmalar porsiyonluk kaplarda paket ve online sipariş menülerinde.

Teslimat ve soğuk zincir

Koliler dondurulmuş halde, yalıtımlı ambalajla gönderilir. Teslim aldığınızda kolileri bekletmeden dondurucuya yerleştirin. Düzenli sipariş, teslimat günü planlaması ve daha yüksek hacimli alımlar için Toptan Mağaza sayfamızdan teklif isteyebilir ya da WhatsApp üzerinden yazabilirsiniz.

Sarmanın yaprağı: Erbaa Narince

Sarmada lezzeti belirleyen en önemli malzeme yapraktır. Kalın damarlı yaprak pişince sert kalır, sarmayı lastik gibi yapar. Erbaa Narince yaprağı ise ince damarlı ve tüysüzdür; kısa sürede pişer ve lokum gibi yumuşar. Bu yaprak “Erbaa Narince Bağ Yaprağı” adıyla TÜRKPATENT‘te 258 numarayla menşe adı olarak tescillidir. Yapraklarımızı Erbaa’nın Karayaka, Üzümlü, Bağpınar, Ballıbağ, Salkımören ve Doğanyurt köylerindeki bağlardan topluyoruz.

Sıkça sorulan sorular

Sarmalar pişmiş mi?

Hayır. Sarmalar çiğ olarak dondurulur ve pişirilmeye hazır şekilde gönderilir. Pişirilmeden tüketilmemelidir.

Sarmada gerçekten Tokat yaprağı mı kullanılıyor?

Evet. Sarmalarımızda, perakende olarak da sattığımız Erbaa Narince yaprağı, yani Tokat yaprağı kullanılır. İçindekiler listesinde “Erbaa Narince bağ yaprağı (%18)” olarak yer alır.

1 kg yaprak sarma kaç TL?

1 kg yaprak sarmanın fiyatı 360 ₺’dir. Ürün donuk olduğu için en az 2 koli (24 × 1 kg) olarak satılır ve 2 koli fiyatı 8.640 ₺’dir.

Tek paket (1 kg) sipariş verebilir miyim?

Donuk ürünlerde soğuk zinciri korumak için tek paket gönderimi yapmıyoruz. Minimum sipariş 2 kolidir; bir kolide 12 adet 1 kg paket bulunur.

Raf ömrü ne kadar?

Ambalajı açılmadığı ve -18 °C’de saklandığı sürece 24 ay dayanır. Çözdürülen ürün tekrar dondurulmamalıdır.

Sarmanın içinde et var mı?

Hayır. Harç soğan, pirinç, domates salçası, ayçiçek yağı, maydanoz, limon ve baharatlardan oluşur; et içermez.