Salamura Tokat Yaprağı – 1,9kg Pet (1kg Süzme)

1 kg Tokat yaprağı, bayram, davet ve kalabalık aile sofraları için en çok tercih edilen boydur. Pet kavanozda 1 kg süzme yaprak (1.900 g brüt) bulunur; bu yaklaşık 200 yaprak, yani aynı gün hem bir tencere zeytinyağlı hem bir tencere etli sarma demektir. Yapraklar 2026 mahsulü Erbaa Narince yaprağıdır: ince damarlı, tüysüz ve kısa sürede pişen yapıda.

Ürün özellikleri

Neden en çok 1 kg tercih ediliyor?

Sarma, çoğu evde tek kişilik değil sofralık bir yemektir. Bayram sabahı, bir kına gecesi, bir mevlit ya da hafta sonu ailece toplanıldığında bir tencere çoğu zaman yetmez. 1 kg süzme yaprak bu ihtiyacı tek kavanozda karşılar ve kilogram başına fiyatı 500 g ve 600 g boylardan daha düşüktür.

1 kg boyun uygun olduğu durumlar:

• 4–6 kişilik aileler ve düzenli sarma yapanlar,
• Bayram, Ramazan ve özel gün sofraları,
• Aynı gün hem zeytinyağlı hem etli sarma hazırlayanlar,
• Komşu, akraba ya da iş yerine sarma götürenler.

Davet sofrası için yaprak planı

200 yaprağı şöyle bölüştürmek pratik bir başlangıçtır:

Zeytinyağlıyı bir gün önceden sarıp buzdolabında dinlendirmek hem lezzeti oturtur hem de davet günü mutfakta zaman kazandırır. Narince yaprağı ince olduğu için pişme süresi kısadır; sarmaları kısık ateşte, üzerine ters bir tabak kapatarak pişirmek şeklini korur.

Bayram öncesi hazırlık takvimi

Bayram ya da kalabalık bir davet için sarma yapacaksanız işi günlere yaymak mutfaktaki telaşı azaltır:

• Bir hafta önce: Kaç kişi geleceğini ve zeytinyağlı–etli dengesini belirleyin. 1 kg’ın yetip yetmeyeceğine karar verin; kalabalık bir sofra için ikinci bir kavanoz ya da 3 kg pet düşünebilirsiniz. Siparişler 1 iş günü içinde kargoya verildiği için birkaç gün önceden sipariş vermek yeterlidir.
• İki gün önce: Harç malzemelerini tamamlayın; pirinci ayıklayın, soğanları doğrayıp saklayın.
• Bir gün önce: Yaprakları durulayıp tuzunu alın, zeytinyağlı sarmayı sarıp pişirin ve buzdolabında dinlendirin.
• Bayram sabahı: Etli sarmayı sarıp pişirin; zeytinyağlıyı buzdolabından çıkarıp servis tabağına dizin.

Yaprağı hazırlarken

1. İhtiyacınız kadar yaprağı temiz bir maşayla alın; kalanlara elle dokunmayın.
2. Soğuk suyla birkaç kez durulayın.
3. Ilık suda 20–30 dakika bekletip tuzunu dengeleyin.
4. Sapları kesin; yaprağı parlak yüzü alta gelecek şekilde serip harcı mat yüze koyun.

Büyük yaprakları ortadan, damar hizasından ikiye bölerseniz daha ince ve zarif sarmalar elde edersiniz. Bu durumda 1 kg’dan çıkan sarma adedi artar.

Saklama

Açılmamış kavanoz serin ve güneş görmeyen bir yerde 24 ay dayanır. Açtıktan sonra buzdolabına kaldırın; kalan yaprakların salamura suyunun altında kalmasına ve kapağın sıkı kapanmasına dikkat edin. Kalan yaprakları bir sonraki sarma gününe kadar bu şekilde güvenle saklayabilirsiniz.

Erbaa Narince yaprağını farklı kılan ne?

Narince, Erbaa’ya özgü bir üzüm çeşididir ve yaprağı sıradan asma yapraklarından birkaç yönüyle ayrılır: damarlar incedir ve ışığa tutunca zor seçilir, arka yüz tüysüzdür, renk açık yeşilden sarımtırağa uzanır. Bu yapı sayesinde yaprak sarılırken yırtılmaz, kısa sürede pişer ve ağızda dağılır. Yapraklarımızı Erbaa’nın Karayaka, Üzümlü, Bağpınar, Ballıbağ, Salkımören ve Doğanyurt köylerindeki bağlardan topluyor, Kelkit OSB’deki tesisimizde (İşletme Kayıt No: TR-60K-010641) ayıklayıp kavanozluyoruz.

Kargo ve ödeme

Siparişiniz en geç 1 iş günü içinde kargoya teslim edilir. Kavanozlar sızdırmaz koli ve darbe emici malzemeyle paketlenir. Perakende siparişlerde kargo ücretsizdir; kapıda ödeme ve tüm banka kartlarıyla ödeme yapabilirsiniz.

Fiyatı ve süzme kilo hesabı

Bu paketin fiyatı 460 ₺; içinde 1 kg süzme yaprak olduğu için süzme kilo fiyatı da 460 ₺’dir. 600 g pete göre 110 ₺ fazla ödeyerek 400 g (yaklaşık 80 yaprak) daha fazla yaprak alırsınız.

Süzme kilo fiyatı, paket fiyatının içindeki süzülmüş yaprak ağırlığına bölünmesiyle bulunur; salamura yaprakta fiyat karşılaştırmasının doğru yolu budur. Tüm siparişlerde kargo ücretsizdir. Paketlerin ayrıntılı karşılaştırması için Tokat yaprağı fiyatları 2026, Tokat yaprağı, Erbaa yaprağı ve Narince yaprağı adlarının farkı için isimlerin anlamı yazımıza bakabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

Tokat yaprağı ile Erbaa yaprağı aynı şey mi?

Evet. Halk arasında “Tokat yaprağı” denen yaprak, Tokat’ın Erbaa ilçesinde yetişen Narince üzümünün yaprağıdır; bu yüzden aynı ürün “Erbaa yaprağı” ya da “Narince yaprağı” olarak da bilinir. Resmî tescilli adı “Erbaa Narince Bağ Yaprağı”dır.

Bu kavanozdaki 1 kg Tokat yaprağı da Erbaa’nın Narince bağlarından gelir.

1 kg Tokat yaprağından kaç sarma çıkar?

1 kg süzme yaprak yaklaşık 200 yaprak içerir ve her yaprak yaklaşık bir sarma eder. İri yaprakları ikiye bölerseniz sarma adedi artar.

Ürün adındaki 1 kg süzme mi, brüt mü?

1 kg süzme ağırlıktır; yani salamura suyu süzüldükten sonra kalan yaprak miktarıdır. Ambalaj ve su dahil brüt ağırlık 1.900 g’dır.

Daha ekonomik bir boy var mı?

Evet. Kışlık stok yapacaksanız 3 kg pet (2 kg süzme) ve 5 kg pet (3 kg süzme) boyları kilogram başına daha uygundur.

Yapraklar haşlanmış mı?

Hayır, pet kavanozdaki yapraklar salamuradır. Haşlanmış ve bekletmeden sarılabilen yaprak isterseniz 400 g vakumlu Tokat yaprağına bakabilirsiniz.